MEDAILLON DE FOIE GRAS SUR LIT DE MANGUES-EPINARDS A LA FLEUR DE SEL

 

INGREDIENTS :
- un médaillon de foie gras
- 1 mangue
- quelques jeunes pousses d'épinards
- 1 pincée de fleur de sel
- crème balsamique pour la décoration

RECETTE :
Découper des petits dès de mangues et en disposer une épaisseur d'environ 1,5 cm dans un cercle individuel.
Recouvrir entièrement les dès de mangue avec les jeunes pousses d'épinards.
Déposer le médaillon de foie gras sur les épinards.
Retirer délicatement le cercle.
Ajouter un pincée de fleur de sel sur le foie gras.
Décorer l'assiette avec la crème balsamique.

Recette très facile, rapide et excellente.